Alors que les artisans boulangers se lamentent sur la hausse du prix des énergies et demandent des aides à l’Etat, une fois de plus on ne parle pas des invisibles : les salariés des boulangeries artisanales !

Pourtant ce sont des salariés hautement qualifiés détenteur d’un savoir-faire unanimement reconnu, en atteste l’inscription par l’UNESCO « des savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » au patrimoine immatériel de l’humanité.

Cette inscription permet d’une part la reconnaissance des qualifications des travailleurs des boulangeries artisanales et d’autre part doit permettre la reconnaissance toujours plus importante dans les classifications et les rémunérations des ouvriers boulangers.

Mais au quotidien, c’est une lutte sans relâche sur les salaires et les conditions de travail.

Pendant les différents confinements, les artisans boulangers se sont « gavés » ! Mais en retour, rien ! ou des miettes pour leurs salariés.